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- 出版社：大好書屋
- 出版日：1041204
- ISBN：9789862485132
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
過去，法國、中國、土耳其料理分占「世界三大料理」寶座，
近年來，義大利、印度、泰國料理也紛紛搶進CNN介紹的「世界美食TOP 50」。
證明就算是擁有深厚歷史文化的美食，也得求新求變，才能持續抓住饕客的心！
日本料理躋身「世界無形文化遺產」的今日，
是否能擠下土耳其，列名「新‧世界三大料理」之一？
本書從歷史文化與世界觀出發，深度介紹法、中、日三國料理，
帶你了解「我吃故我在」的概念，反思每日餐桌上飯食的美好本質。
法國料理並不是只有蝸牛肉、肥鵝肝，其中有一道夢幻料理，「香濃有味，肉質柔軟清甜」，卻讓人不得不「躲起來吃」，到底滋味有多麼銷魂？
中國菜廚師只需一把刀、一個鍋子即可完成各種料理，其實是因為戰亂頻繁、隨時要抱著兩隻雞逃跑的關係？
為何日本料理如此極端，有重鹹重口味的拉麵，卻又講究清淡新鮮的生魚片壽司？
四方對談，以「美食」引領你了解各國「飲食美學」
日本第一位得到米其林星星的法國料理大廚中村勝宏
戰後在日引領中菜新潮流的主廚山本豐
擔任G8高峰會晚宴總監的日本料理大師辻芳樹
三位料理人＆美食評鑑者，與榮獲報導文學「大宅壯一」賞肯定的紀實散文作家神山典士，四方深度對談，從法、中、日料理的歷史與文化，帶你認識「新‧世界三大料理」的飲食美學！
※法國料理：就是要與「全世界」一起分享的華麗大餐
若說「戰爭的勝利」讓法國登上「歐洲霸主」之位；那麼，「戰敗」更讓法式料理揚名國際。拿破崙敗北之後，法國外交大使帶著自家大廚，將領土談判端上國際餐桌，觥籌交錯之際，不僅將局勢導向對法國有利的方向，甚至還得到新的殖民地。
從葡萄美酒的釀造、濃郁醬汁的燉煮，到充滿庶民特色的野味料理，法國料理無一不伴隨著風土民情與文化的醇厚滋味。當「薄酒萊新酒」、「米其林餐廳」成為全球食客競相追逐的對象時，法國正在將她的美食與文化同時輸出，進行侵略全球的「國家戰略」……
※中國料理：融合天地精華與地方文化的多變面貌
「四隻腳的，除了桌子都吃！」一句話點出中國人有多愛吃。中國菜食材五花八門，著名的「鮑參翅肚」之外，各地還有自己的特色菜餚──都遵循「以形補形」、「養身益氣」的大原則。更因地廣人多，有麻辣川菜、甜辣上海菜、結合西洋風味的廣東菜，以及重鹹的北京菜。與此相應的，是細緻的刀工與火候技巧，怎麼切、切多大都是門學問；就連下油鍋幾秒，都得精準控制。
對美食料理如此執著的中國人，卻因為戰亂頻仍，人民往往揹起鍋子當盔甲、抱著兩隻雞就逃跑，再加以講究私房菜、「偷吃步」，鮮少將食譜公諸於世。直到毛澤東一聲令下，才得以揭開中國菜五千年歷史的神祕面紗……
※日本料理：從「筷子文化」與「減法美學」孕育而出的「口中調味法」
雖然同為「筷子文化」，但相較於中國菜華麗的刀工火候調味技巧，日本人喜歡在自己「口中調味」，品嘗食材的鮮甜原味；與細緻華麗的法國料理相比之下，只以五色漆器及四季花草裝飾的和食更顯樸實素雅，甚至發展出「最後一口最好吃」的「減法美學」。
這種大和民族的講究與獨特性，正是日本料理於2013年得以名列「世界無形文化遺產」的原因之一，卻也是日本料理繼續蓬勃發展的最大阻礙。當各地「拉麵店」、「日本料理店」一間開過一間時，「和食」的真滋味及飲食文化是否也能確實傳播到世界各地？讓我們拭目以待！
漢堡薯條之外，我們還有更多選擇
神山典士以流暢、富趣味性的文筆，娓娓道來法、中、日三國料理的特色及發展歷程；更請來三位大廚監修，增添書中知識的可讀性。訴說三國料理的風光榮耀之餘，神山典士也呼籲大家，應盡力保存傳統飲食精髓，抵擋「速食文化」的侵略，才能讓各國料理美學持續發揚光大。
作者介紹 神山典士 紀實散文作家。榮獲2014年大宅壯一紀實文學獎（雜誌部門）。在台著作有《小室哲哉的魔力》（國際村出版）。 監修者簡介
中村勝宏 1979年在巴黎獲得米其林一星，是第一位獲此肯定的日本廚師。 山本豐 參加有「日本教育發祥地」之稱的湯島聖堂的中國料理研究部，從原典開始研究中國料理。 辻芳樹 1993年繼承其父辻靜雄的衣缽，擔任辻廚藝學校的校長，並成為辻調理師集團的最高負責人。2000年九州沖繩G8高峰會議晚宴料理總監。 譯者介紹
劉愛夌
淡江大學日本文學碩士，典型的A型，不標準的獅子座。熊本居民。除了是一個在中文與日文之間穿梭的自由譯者，也是每天和兩個小寶貝搏鬥的媽媽。譯作有《孩子需要差別待遇！4型人格教養法》（大好書屋）。聯絡請洽：ireneliu.jp@gmail.com
前言 從「美食學」中誕生的新‧世界三大料理
歷史悠久的大雜燴：中國料理
稱霸歐洲、持續東進的法國料理
誰是「世界第三大料理」？
列名「世界無形文化遺產」的日本料理
日本飲食文化的五大特色
PART I
為什麼法國料理能征服世界？──結合葡萄酒＆美食的外交戰略
第一章 挾帶文化占領全球餐桌的法國料理
用美食稱霸世界的歐洲豪強
全球同步上市的薄酒萊新酒
由法國美食家主導的維也納會議
法國人熱愛的「世界大賽」
餐飲界的堅強後盾──美食評論文化
持續進化、充滿彈性的法國推廣協會
第二章 從「加法美學」孕育而生的華麗餐點
從義大利飲食文化孕育而生的法國料理
葡萄酒的「雙調」功能──調解外交＆調製醬汁
貴族與平民都愛的野味料理
多樣化的起司和豬肉加工製品
法國媽媽用「烤箱」煨出的家鄉味
第三章 法式料理的靈魂：高湯與醬汁
決定風味的「自家高湯」
烹飪界的流行革命
用酒如流水的天才調醬師
附錄一 日籍法國料理廚師的奮鬥史
將正宗法式料理帶進日本的廚師們
在法國發光發熱的日籍廚師
遠赴他鄉打拚的摘星之旅
偷渡到法國學藝的堅定意志
PART II
為什麼中國人什麼都吃？──吸收「大地之氣」＆「食材精華」的養生大國
第四章 講究「色香味意形養」俱全的中國料理
渡海而來的「魔界」絕品料理
從料理中吃進儒道養生思想
食物蘊含天地之「氣」
注重「食物屬性」的「五行調和料理」
中國各地料理特徵
東西南北四大地方菜餚
中國料理的特徵
第五章 無法言傳的中菜廚藝修行：刀工火候技法
創造各式口感的高超用火技巧
令人眼花撩亂的精緻「刀工」
萃取食材精華而成的中式高湯
中菜獨特珍饈：乾貨
主宰中菜滋味的「料理總督‧八珍之主」
使口感濃滑圓潤的勾芡技巧
附錄二 在日本人廚房中持續壯大的中國料理
「以魚代肉」的傳統日本餐點
因戰爭而興衰榮盛的中式餐館
中國料理浴火重生之地：湯島聖堂...
前言
從「美食學」中誕生的新‧世界三大料理
在本書的一開始，我想先請各位思考一個問題：「世界三大料理」，指的是哪三國料理呢？
相信隨著國籍、時代的不同，每個人的答案也都不同。
為了撰寫本書，我特地請了三位名廚作為本書的監修者，採訪時，我也問了他們同樣的問題。
第一位是「辻調理師專門學校」校長、日本烹飪專家辻芳樹，他是已故辻靜雄先生的大兒子。靜雄先生是首位將「美食學」（Gastronomy，又稱食饗，主要探討美食與文化之間的關係）概念引進日本的烹飪先驅，與多位歐法大廚交好，一九六〇年於大阪的阿倍野區，開設辻調理師專門學校。
芳樹先生從小跟著父親吃遍各路美食，八歲那年就到大阪「高麗橋吉兆」餐廳享用生日餐，品嘗現已故的湯木貞一師傅所烹調的高級日本料理。十二歲時遠赴蘇格蘭留學，二十七歲學成歸國，憑著在異地生活十五年的經驗，芳樹先生不但能精準掌握西方人的口味，還能用一口流利的英語暢談日本料理，這使他成為日本烹飪界中相當少見的「國際人」。
這次之所以請芳樹先生幫忙，是因為他曾於《當和食統治全世界：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密》一書中，談到和食的傳統文化、多樣性與變通性，因此，我想聽聽他對「和食進軍世界」的看法。
歷史悠久的大雜燴：中國料理
世界三大料理應具備哪些條件呢？辻先生的回答如下：
「第一個條件是，在歷史的長河中『歷久不衰』，也就是物換星移、改朝遷都仍然屹立不搖的飲食文化。柔軟而強韌，經得起時間考驗，才能發展出獨創性。第二個條件則是要有『豐饒的地方菜餚』，也就是反映風土文化（Terroir）的地方特色菜餚，若缺乏該要素，即使中央貴族的華麗宮廷料理再怎麼發達，仍稱不上是健全的飲食文化。」
負責監修本書中國料理篇的，是吉祥寺「知味‧竹爐山房」餐廳的老闆兼大廚──山本豐。一談到「歷史」，原本說話就快的他整個人都熱血了起來，更顯得妙語如珠、滔滔不絕。
山本先生年輕時，就加入位於東京湯島聖堂的中國料理研究部，每天埋首於中文食譜中，鑽研中菜，甚至多次前往中國實地考察，辦公室書架上的原文書堆積如山。他不僅是大廚，更是一名研究者。山本先生在訪談中表示：
「以前我曾和一位法國菜名廚進行對談，比較中國菜和法國菜的歷史，那位名廚最後說：『原本我以為法國菜歷史已經夠悠久了，沒想到跟中國菜比起來，只不過是冰山一角，我認輸了！』
法國菜的歷史可以一七八九年法國大革命為分水嶺，在那之前是以宮廷料理為主，之後，廚師開始進駐一般餐廳，所以中產階級以下的市民也吃得到了。直到十六～十七世紀，近代飲食文化（如使用叉子）才從義大利傳入法國。反觀中國，有資料顯示，早在十～十一世紀北宋時代，就已出現『素食店』、『素食分茶店』（類似現代的小型餐廳，也有點像日本的居酒屋。）論歷史，說中國菜是世界三大料理之一，相信無人有異議。」
中國擁有四千年的悠久歷史，其他國家無法相比。然
用美食稱霸世界的歐洲豪強
位於法國隆河省（Rhône）的里約（Lyon），有「美食之都」之稱，從里約開車約一小時，即可看到一座古堡，聳立於薄酒萊（Beaujolais）的葡萄園中。
城內掛了一幅伊沙貝（Jean-Baptiste Isabey）的維也納會議古畫。維也納會議是一八一四～一八一五年間，在奧地利帝國維也納舉行的國際會議，目的在解決拿破崙戰爭結束後，歐洲各國重建秩序、分割領土等問題。
這座古堡正是大阪「辻調理師專門學校」的法國分校──Chateau de L’éclair。「辻調理師專門學校」創立於一九六〇年，創校人兼初任校長是已故的辻靜雄先生。當時，他不惜動用大量財力，自一九六三年起，親赴歐美研究美食學，學習法國、歐美的美食文化。他不僅是烹飪學界的啟蒙人物，更是日本烹飪界的先驅，為了培育日本新一代烹飪人才，他在一九八〇年買下這座古堡改建為分校，讓日本年輕人有機會使用法國食材、向法國師傅學習法國料理。
靜雄先生在創校時，將這幅畫掛在古堡走廊最醒目的地方。
「若沒有這幅畫，我們根本沒有機會學習法國料理。」這是靜雄先生生前常說的一句話。
為什麼他要將這幅畫掛在料理的學習殿堂呢？這或許是因為，這幅畫充分顯示了法國的「戰略性」，展現出法國政府與人民「用美食稱霸世界」的決心。
「用美食稱霸世界？什麼意思？」相信看到這裡，一定有很多人感到一頭霧水吧？
本書法國料理篇的監修者，中村勝宏先生說：
「就拿日本和歐美來說吧，很多國家的政府、皇室，在舉辦國宴時都是吃法國料理。雖然沒有明文規定，但正式場合吃法國料理，似乎成了世界的共通默契。為什麼日本國宴、皇家晚宴不吃日本料理呢？這是因為日本從明治維新開始，便對西洋文化、文明抱持極大的憧憬，當權者認為，仿效西洋才能讓日本躋身一流國家，這種想法遺留至今。而法國料理是當時歐洲代表性的宮廷料理，也就是說，日本也被捲入法國『用美食稱霸世界』的野心之中。」
路易王朝時期，法國上流社會花費大量時間、金錢，雇用名廚研究食譜，法國廚師的烹調技術也因此愈發精進。之後，歐洲各國的王公貴族便雇用這些法國廚師，為自己烹煮精緻美食。當時歐洲普遍認為「法國料理才是王道」、「法國料理至高無上」，事實上，這個觀念至今未變，並隨著歷史洪流，傳至亞洲各國。
由法國美食家主導的維也納會議
拿破崙於法國大革命後稱帝，十九世紀初期幾乎稱霸全歐洲，鼎盛時期，歐洲除了英國、瑞典之外，都是法國的領土。當時法國的附庸國包括現在的義大利、德國、波蘭，奧地利帝國及普魯士則屬依附法國的同盟關係。
然而，拿破崙於西班牙獨立戰爭（一八○八～一八一四年）嘗到敗果；遠征俄國時，英國與奧地利聯手結成「抗法聯盟」大敗法軍，徹底終結拿破崙的政治生命。一代歐洲之王，最後於一九一八年，被流放到地中海的一個小島上。
拿破崙被流放後，歐洲諸國便召開了維也納會議。
與會國包括奧地利帝國、俄羅斯帝國、普魯士王國、聯合王國（英國）、羅馬教皇國、法國，目的在於解決拿破崙戰爭所造成的問題，並致力於將歐洲秩序、領土恢復到戰前的狀況。然而，卻因各國利益交錯，會議陷入「只跳舞、不開會」的混亂僵局。而打破此僵局的，就是法國外交大臣──查理．莫里斯．塔列蘭（Charles Maurice de Talleyrand-... | 詳細商品說明 |
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 | 看不見的食安風暴：基因改造食品：2014120051918，店家為 樂天書城 | 樂天市場購物網 - 台灣
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1.博客來-看不見的食安風暴：基因改造食品書名：看不見的食安風暴：基因改造食品，語言：繁體中文，isbn：9789861219899，頁數：240，出版社：書泉，作者：江晃榮 ... 台灣食品安全事件列表，專指列出歷年發生在 中華民國（臺灣）的黑心食品重大案例。 1979年，臺灣相繼發生「米糠油中毒 ... 書名：基因改造的美麗與哀愁，語言：繁體中文，isbn：9789863202998，頁數：296，出版社：天下文化，作者：林基興，出版日期 ... 2014/11/11(二)食安風暴下的刑法課題 主講人:林鈺雄 (台大法律系教授) 報名網址:http://ppt.cc/MMeY. 自從2008年二次政黨輪替以來 ... 前日主婦聯盟指出國人大多食用的黃豆是「飼料級」的基改黃豆，校園營養午餐也不例外，呼籲業者應該改用「食品級」黃豆。
| - 作者：江晃榮
- 出版社：書泉
- 出版日：1040225
- ISBN：9789861219899
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
日常生活中，究竟有哪些食品是經過基因改造，這些產品與我們息息相關，究竟是不是另一項食安風暴？我們雖然時有所聞但可能並不深入瞭解。
基因改造食品與現代生物技術密切相關，舉凡基因、染色體、基因重組技術的發展，都對我們常吃的食品產生極大的影響。如何判別食品是否經過基因改造，有機食品與基改食品有何不同，到底對人體會不會造成影響，這都是不可忽視的重要議題。
基因改造技術是新興科技，但衍生出來的產業卻是非常可觀，並且早已不知不覺的深入你我的生活之中。這跟以往的食安風暴不同，這並非衛生品管條件不佳可輕易的辨識，而是從基因開始侵蝕我們和我們的下一代。
第1章
基因改造產品的提問??
1 甚麼是基因改造產品？
2 在臺灣哪些地方會看到基因改造產品？
3 基因改造產品主要是食品，少數是日用品，有何區別？
4 有哪些植物經基因改造已作為食品原料？
5 最大宗的基因改造黃豆在臺灣市場情況如何？
6 臺灣進口的基因改造黃豆有哪些加工產品？
7 另一大宗的進口基因改造玉米有哪些加工產品？
8 基因改造黃豆及玉米產品需標示清楚嗎？
9 目前市售基因改造黃豆及玉米加工品的標示是否都符合規定？
10 臺灣對基因改造產品的管理是否比國外寬鬆？
11 除了黃豆及玉米之外，臺灣還有哪些市售的基因改造食品？
12 基因改造黃豆中可能有動物基因嗎？
13 基因改造食品中有動物基因，吃純素者可以吃嗎？
14 有經基因改造動物的肉類嗎？
15 人造牛肉與基因改造牛肉有何差異？
16 基因改造食用魚已成功了嗎？
17 利用基因改造棉花製成的衣物已在市面流通了嗎？
18 基因改造棉花種子榨成的棉籽油與臺灣食品安全有何關連？
19 消費者如何辨別食材是否經基因改造？
20 如何檢驗食材是否經基因改造？
21 什麼叫水果密碼？能看出水果是否經基因改造嗎？
22 有機蔬果與非基因改造蔬果有何不同之處？
23 研究中的基因改造食用植物及動物有哪些？
24 臺灣有本土研究成功的基因改造蔬果及作物嗎？
25 基因改造與使用農藥效果有何不同？
第2章
基因改造從頭說起??
1 什麼叫基因？
2 基因與DNA有什麼關係？
3 基因與染色體有何關聯？
4 染色體與基因體有什麼關係？
5 DNA是什麼樣的雙螺旋結構？
6 神奇的遺傳密碼─為什麼龍只生龍，鳳只生鳳？
7 什麼是遺傳疾病？有治療技術嗎？
8 操控基因的複製技術真相？
9 最早的複製生物是哪一種？
10 複製人類可能嗎？
11 傳統生物品種改良技術的歷史？
12 近代生物品種改良技術如何發展？
13 基因重組的生物技術時代始自何時？
14 什麼是基因重組技術？
15 基因改造食品是何時開始的？
16 基因改造食品是如何進行的？
17 基因改造食品是一種甚麼樣的科學？
18 基因改造產品是一種甚麼樣的產業？
19 基因改造是否違背自然法則？
20 基因改造食品的戰爭是怎麼回事？
21 生命專利與基因專利？
22 基因轉殖動物食用以外有何用途？
23 動物工廠代表的意義？
24 什麼叫後基因體時代？
第3章
基因改造對環境為什麼有害？??
1 耐除草劑黃豆如何產生超級雜草？
2 基因改造玉米對帝王蝶有害？
3 蜜蜂大量消失與基因改造植物有關嗎？
4 環保...
生物技術產業興起之後，配合了傳統的化學工業，真正化腐朽為神奇，幾乎任何食品添加物均能合成，任何顏色與味道都有化學產品，也誕生了進入二十一世紀後最怪異的現象，就是假食物與為害人體的各種加工食品，不斷在我們的生活中捲起食安風暴。
真實食安風暴不是只有台灣有，全世界各地都發生過，只不過近來台灣密集發生，又特別嚴重才會引發全世界注目，美食王國的美譽也面臨考驗。
食安風暴爆不完，下一波風暴應是有機產品以及全球性的基因改造食品，即基改食品或稱GMO食品。
基 因改造食品早已進入我們的食品中，只不過食用後不會立即為害，因此大家很自然的就會忽略，但是在許多國家反基改活動已如火如荼展開，台灣也有加入，但聲音 仍太小，主要是因為一般人對基因改造食品欠缺基本認識，這也是本書撰寫的動機之一，希望由科普教育角度使大家具備基改食品常識。
全世界第一個因基 因改造食品造成危害的國家是阿根廷。1980年代末，由美國洛克菲勒基金會支持的一個龐大的基因改造計畫正式啟動。該項目的實施地點選中了阿根廷，阿根廷 的人民也因此成為基因改造作物的第一批活體實驗國。阿根廷基因改造大豆革命，在不到10年的時間使這個國家的農業經濟徹底改造，阿根廷成了世界上最大的受 孟山都公司控制的基因改造作物實驗場。機械化的單一種植大豆的農作方式迫使數十萬農民離開土地，出現大規模貧困和營養不良現象。在阿根廷，農作物農藥噴灑 量從1990年的900萬加侖至日前的8,400萬加侖，已增加了九倍，然而，在這個南美洲國家存在著各種無視法規的現象，使人暴露在危險中。美國生物科 技已使阿根廷成為了世界第三大大豆生產國，但化學物質的濫用並未被限於大豆、棉花和玉米領域，他們已經汙染家庭、教室和飲用水，不受控制的農藥噴灑在全國 引起嚴重的健康問題，阿根廷已經是欲哭無淚了！
阿根廷是一個活生生的例子，基改食品的為害已持續在全球引爆，很需要被所有人重視。本書可提供基改食品正確資訊，本書之能出版最要感謝五南文化事業與相關工作同仁, 作者在此致上十二萬分謝意。
江晃榮 序於台北
1 甚麼是基因改造產品？
基因改造產品是指透過改造基因，也就是由別種生物（動植物或微生物）的基因（稱之為外來基因）移入特定生物來變更原有物種基因結構，並有效地使改造的基因表現出來的產品，以基因改造產品為原料進行加工所得到的食品叫基因食品；其實此一名詞翻譯自英語Genetically Modified Food（GMO），如果直譯叫基因改造食物，也叫轉基因食品。
基因改造產品依基因來源可區分為動物性基因改造產品、植物性基因改造產品及微生物性基因改造產品。
如果用生化的學術觀點來說，基因改造產品就是利用近代分子生物（molecular biology）技術，將某些生物的基因轉接到其他物種中，改造原有生物的遺傳物質，使其表現在形狀、營養價值、消費品質等方面，以符合人類的需求，有些可以直接食用，或者作為加工原料生產的食品，或者用以生產工業或醫藥等非食用產品。
提起基因改造，可聯想到1980年代曾拍攝的一部科幻恐怖電影「變蠅人」（The Fly），改編自同名短篇科幻小說。片中主人在進行一項能量訊息與物質傳輸法實驗時，誤將蒼蠅基因混入自己體內，自己慢慢變成了蒼蠅人。在漫長的變化過程中，他的人性逐漸消失，蒼蠅的習性逐漸增加：如倒吊爬行、唾液可以融化物體等。由於蒼蠅的基因已混合入了人類的基因中，在此部電影第二集中，他的兒子從出生起就繼承了這個恐怖的基因改造，成年以後變成了「蠅人」。
這是由於實驗失誤，導致人類基因改變的例子，但更多的科幻作品則敘述了人類主動的基因改造，甚至成為一種制度。那便是有種族主義之嫌的「優生學」了。科幻小說或電影的情節都在日後一一實現，基因改造只是其中一例而已。
2 在臺灣哪些地方會看到基因改造產品？
臺灣每年約進口250萬公噸的黃豆與190萬公噸的玉米，其中黃豆九成係基因改造，也有多種國內自行研發的基因改造動植物成果。國、內外所研發的基因改造產品包括有：食用植物如木瓜、香蕉、西瓜、甜瓜、苦瓜、番茄、青花菜、毛豆、水稻（有黃金米等）、馬鈴薯、南瓜、甘藍、油菜、甜菜、粟米、苜蓿，觀賞植物如菊花、玫瑰花、鬱金香、文心蘭、彩色海芋，非食用者有棉花等；基因改造動物如牛、豬、乳羊；基因改造水產生物如泥鰍、鯰魚、九孔、草蝦、鮭魚，以及觀賞用的螢光魚等。其中番茄、水稻、馬鈴薯、青花菜及木瓜等更已進入田間隔離試驗階段。
臺灣自行研發的一些基因改造生物目前還未核准商業生產，但經實驗室研發後向農委會申請進行田間試驗的基因改造產品卻在市面上偷偷生產出售，市場上基因改造的大豆、玉米全數是由國外輸入，主要是美國。經農委會非正式之估計，國內目前進口的大豆有五成為基因改造，玉米則有三成，但事實上，其比例比官方所公布的還要高很多。
在臺灣到處可看到基因改造產品，傳統市場上有標示者甚少，因此，上述所提及的食物原料在傳統市場到處可見，然僅有超級市場有標示者較多，且基因改造者誠實標示者並不多，反而是非基因改造者標示的產品日漸增加。
至於加工食品九成以上都是經基因改造，玉米罐頭、番茄醬、義大利麵醬等，以及市售標榜「生化」或「科技」的食品或便利商店所賣各種飲料及商品，其實大都是基因改造食品。在熟食方面，速食店的漢堡、薯條、湯及飲品等，也幾乎都是基因改造食品。而夜市或路邊小吃攤所販賣的食物，所使用的原料，基於成本考量，可能大部分皆會使用基因改造食品。可見，基因改造產品隨處可見，充斥在你我的周圍，且有可能是下一個食品安全的未爆彈。 | 詳細商品說明 | 還有去各大拍賣網站RUTEN露天、YAHOO拍賣收集商品資料！google找一下有些人再熱烈討論看不見的食安風暴：基因改造食品.整理了GOOGLE上關於看不見的食安風暴：基因改造食品搜尋前幾名排序的資料來輔助！看不見的食安風暴：基因改造食品 等好久終於開賣了超讚的啦！走過路過,千萬不要錯過！請參閱詳細商品資訊看不見的食安風暴：基因改造食品 | 網路價格隨時會調整,請以原網購平台資料為準！整理資訊大致有分享文、開箱文、試用文、評鑑文、推薦文、是否便宜、優缺點等資訊.到實際到銷售的EC去看,價格就有機會再便宜一些!FIONA也嘗試積極推荐,並介紹我該商品優缺點。網友也都知道在定價和網路售價會有一定的差距, |
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